Плод, даже сорванный с дерева, продолжает жить и дышать. Чтобы сохранить его первоначальную свежесть и замедлить созревание, необходимо как бы погрузить его в спячку. Это достигается охлаждением. Охлаждение производится обычно в специальной атмосфере, тормозящей дыхание плодов, не изменяя при этом их естественных свойств.
Такая атмосфера должна быть прежде всего бедна кислородом и богата углекислым газом. Содержание в ней эфирных масел и этилена, исходящих из фруктов, должно быть очень невысоким, а влажность повышенной.
Все эти условия можно создать искусственным образом, снабдив герметические холодильные камеры соответствующими приспособлениями: газопромывателями, аэраторами, угольными
фильтрами и т. п. Но использование всех этих аппаратов мало практично и дорого. Идеально было бы, чтобы тара, в которую помещены плоды, сама регулировала состав атмосферы. Этого можно достичь, использовав материал, проницаемый для газов ...
Известно, что клетки различных тканей организма (костной, мышечной, нервной) отличаются друг от друга, поскольку им приходится выполнять различные функции. Между тем весь организм развивается из одной-единственной половой клетки. Каким же образом происходит дифференциация клеток? Или, иначе говоря, как клетки приобретают специальность? Это до сих пор неизвестно, хотя предположений высказывается немало.
Одна из последних гипотез основана на том, что после первого деления дочерние клетки получают неравноценную генетическую информацию: одной достается молекула ДНК активная, то есть способная в конечном счете обеспечить синтез белка, а другая получает молекулу, неспособную к этому, неактивную (причиной неактивности Может быть несовпадение полярности этой молекулы с направлением трансляции). В дальнейшем перед каждым следующим делением клетка будет содержать полный комплект активных и неактивных хромосом, а по дочерним клеткам они распределятся ...
Культура древних майя привлекает внимание не только ученых археологов работающих в этой области, но и экспертов и ученых разных специальностей, интересующихся развитием древних цивилизаций. Большие города с монументальными зданиями среди тропических лесов, великолепные скульптуры, яркие фрески, замечательное художественное ремесло, сложная система письменности, развитая математика, врачевание - вот характерные черты древнемайяской культуры. За последние годы благодаря многочисленным археологическим раскопкам, дешифровке иероглифического письма и новым научным исследованиям наши представления о жизни майя в этот период значительно изменились и расширились.
Автор статьи приглашает читателей мысленно перенестись в седьмой век нашей эры и совершить путешествие по крупнейшему городу майя - Тикалю.
Для начала путешественники по крутой, постепенно ... 
Недавно польские зоотехники провели сравнительные исследования молока коров, норок и серебристо-черных лисиц. Оказалось, что у пушных зверей хороша не только шкурка, но и молоко. Так, например, если молоко коровы содержит чуть более 12 процентов сухого вещества, то в молоке лисицы его почти 21 процент, а у норки даже 22. В норочьем молоке почти в два раза, а в лисьем в два с половиной раза больше белков и жиров. В молоке норок, кроме того, в полтора раза больше сахара, чем в коровьем.
Конечно, исследования эти велись не для того, чтобы подсказать звероводам мысль о доении пушных зверей и поставке лисьего молока в торговую сеть. Дело ... 